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    Die Sterne-Tour

    Es geht nicht immer nur deftig zu im Südschwarzwald. Eine Handvoll wirklich exzellente Sternerestaurants versprechen kulinarische Feuerwerke jenseits von Versperplatten und Brägele. Hier sind unsere Tipps für die Abende, an denen Sie es sich mal richtig gut gehen lassen wollen.

     

     

     

     

    Reservierung nicht vergessen!

    Die Plätze sind begehrt – reservieren Sie unbedingt rechtzeitig einen Tisch. Gerne übernehmen wir das für Sie.

    RESTAURANT HIRSCHEN Douce Steiner

    Souverän moderne, aber niemals modische Küche

    Im fünfhundert Jahre alten Gebäude des Restaurant Hirschen im beschaulichen Sulzburg kocht die großartige Douce Steiner. Erdiges wird mit Frischem kombiniert, Kräftiges mit Süßem, die Titel der Gerichte sind bewusst im Understatement gehalten. Das Méli-Mélo beispielsweise – Französisch für „Durcheinander“: Délice von der Wachtel, eine Riesengarnele, marinierte Kopfsalatherzen, Melonenkugeln, Wachtelspiegelei und einer Praline von der Wachtelkeule auf einem Bett aus Waldpilzen.

    Im Hirschen herrscht ein entspanntes Ambiente mit angeregtem Sprachenmischmasch des Dreiländerecks an den Nebentischen. Vier Gänge ab rund 70 Euro.

    www.douce-steiner.de

    Raben HORBEN

    Prämierte Sterneküche regionaler und saisonaler Zutaten mit internationalen Akzenten, serviert im gemütlich-ländlichen Ambiente eines traditionellen Gasthauses. Dazu ein herzlicher badischer Service. Der Michelin zeichnet dies mit einem Stern aus: „Produkte von ausgesuchter Qualität, unverkennbare Finesse auf dem Teller, auf den Punkt gebrachter Geschmack, ein konstant hohes Niveau bei der Zubereitung.“

    Als krönender Abschluss eines Abstechers nach Freiburg sehr zu empfehlen.

    Vier Gänge ab rund 70 Euro.

    www.raben-horben.de

    Weitere Sterne-Restaurants der Region:

    Restaurant Storchen Schmidhofen

    www.storchen-schmidhofen.de

    Zehner’s Stube Pfaffenweiler

    www.zehnersstube.de

    Zirbelstube im Colombi Freiburg

    www.colombi.de